شما در حال درمان هستید! این کیک موس شکلاتی خامه‌ای وگان بسیار آسان درست می‌شود، تنها با 20 دقیقه کار به موقع و بدون نیاز به پخت. فیلینگ موس شکلاتی بدون لبنیات خامه ای با توفوی ابریشمی ساخته شده است و روی پوسته آرد بادام شکلاتی تلخ برای دسری ملایم اما نه خیلی شیرین قرار می گیرد و همچنین فاقد گلوتن است!
من و دسر؟ این پیچیده است. و این صحبت طرف متخصص تغذیه من نیست زیرا من 100٪ معتقدم که دسر به یک زندگی سالم تعلق دارد. بیایید ایده‌های ناخوشایند همه یا هیچ در مورد تغذیه را در گذشته بگذاریم، خوب؟
خیلی وقت‌ها، برای ذائقه‌ام، دسرها را خیلی شیرین می‌دانم و در واقع آنقدرها هم خوش طعم نیستند.
به همین دلیل است که موس شکلاتی مخملی وگان من یکی از دسرهای مورد علاقه من در تمام دوران است. این بسیار با طعم شکلاتی غنی است و این بافت سبک و در عین حال خامه ای شگفت انگیز را دارد. بنابراین من به این فکر کردم که آیا یک کیک موس خوشمزه درست می کند یا خیر.
به همین دلیل است که ایجاد دستور العمل های گیاهی بسیار سرگرم کننده است: من عاشق ایجاد دسرهای گیاهی مغذی مانند چیزکیک گیلاس شکلاتی و آب نبات های آسان گیاهی لاک پشت های من برای همه کسانی هستم که مانند من هستند: شما طعم و مزه می خواهید اما می توانید فقط با کمی این کار را انجام دهید. شکر کمتر
و اگر عاشق این کیک موس شکلاتی وگان هستید، یک کپی از آخرین کتاب من خوب برای روده خود را انتخاب کنید زیرا دارای یک دسته از دستور العمل های دسر فوق العاده رضایت بخش است که برای روده نیز مناسب است.
به انباری حمله کنید و بیایید یک کیک موس شکلاتی درست کنیم!
برای درست کردن این کیک موس شکلاتی فوق العاده، من واقعاً می خواستم فقط از آن استفاده کنم مواد استاندارد شربت خانه – آکوافابا و آگار وجود ندارد – بنابراین درست کردن آن آسان است. همچنین، آیا می توانید باور کنید که می توانید با آن یک کیک موس واقعا قاتل درست کنید فقط 8 ماده؟؟؟
- توفو ابریشمی: ماده اصلی این دستور غذا، یک توفوی صاف ابریشمی و پر آب است که اغلب در لوله فروخته می شود. توفوی ابریشمی سبک و در عین حال خامه ای است و نسبت به دسرهای بادام هندی، چربی کمتری دارد. اگر به سویا حساسیت دارید، می توانید آووکادوی رسیده را جایگزین کنید (اما من آن را آزمایش نکرده ام!).
- شکلات تلخ: می توانید از شکلات چیپسی یا شکلات تخته ای خرد شده استفاده کنید. من توصیه می کنم از حداقل 70٪ شکلات کاکائویی برای بهترین طعم استفاده کنید … و مطمئن شوید که طعم شکلات را دوست دارید زیرا موس شما طعم آن را خواهد داشت!
- کره بادام: به جای خامه مقداری قوام و بدن به موس شکلاتی اضافه می کند. اگر دوست دارید می توانید کاملاً کره بادام زمینی را جایگزین کنید، اما کمی طعم بادام زمینی در موس به دست خواهید آورد … که این نیز خوشمزه است!
- شربت افرا: شربت افرا طعم آن را افزایش می دهد زیرا شیرین می شود، اما می توانید شکر را با مقدار کمی جایگزین کنید (موس بافت کمی متفاوت خواهد داشت، برای پوسته باید مقداری روغن یا آب اضافه کنید)
- وانیل: زیرا وانیل چیزی است که طعم شکلات را شبیه شکلات می کند (بله، واقعا!)
- آرد بادام: پودر بادام که از بادام آسیاب شده تهیه می شود، بافت بسیار خوبی دارد و به دلیل داشتن فیبر، پروتئین و چربی های سالم، سازگار با قند خون است. یکی از مواد پخت مورد علاقه من
- کاکائو: من از کاکائو هلندی پخت معمولی برای پوسته استفاده می کنم که به آن حالت شیرینی شکلاتی تلخ می دهد.
- روغن آووکادو: می توانید از هر روغن با طعم خنثی که در انبار دارید استفاده کنید. روغن کمک می‌کند پوسته کمی نرم‌تر بماند و طعم آن را افزایش می‌دهد، اما اگر می‌خواهید پوسته نیمه‌شیرینی که بدون روغن نیز باشد، می‌توانید روغن را با شربت افرا بیشتر جایگزین کنید.
طرز تهیه این کیک موس شکلاتی خامه ای وگان
این دسر ممکن است فانتزی به نظر برسد، اما من قول می‌دهم: خیلی راحت است که یک آشپز تازه کار این دستور را کاملاً خرد می‌کند! فقط طول می کشد 20 دقیقه وقت عملی و هیچ تکنیک خاصی وجود ندارد. حتی برای کراست نیازی به غذاساز ندارید! در اینجا نحوه انجام آن آمده است.
مرحله اول: پوسته آرد بادام را درست کنید. در یک کاسه متوسط، کاکائو، آرد بادام و نمک را با هم مخلوط کنید. روغن، شربت افرا و وانیل را در آن بریزید و کمی هم بزنید، سپس با دست وارد آن شوید تا خمیر شروع به جمع شدن کند. آن را روی تابه فنری آستر شده بپاشید و سپس با دست فشار دهید تا به طور یکنواخت کف تابه را بپوشاند.
مرحله دوم: فیلینگ موس شکلاتی وگان را درست کنید. چیپس های شکلات را در مایکروویو یا روی یک قابلمه آب در حال جوش ذوب کنید، سپس آن ها را با توفو، وانیل، شربت افرا، نمک و کره بادام به مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا نرم و ابریشمی شود. آن موس را درست روی پوسته بریزید.
مرحله سوم: سرد کنید تا سفت شود. در حالت ایده‌آل، شما می‌خواهید این کیک را به مدت 6 ساعت خنک کنید، اما در مدت کوتاهی، 4 کار می‌کند (این کاری است که من برای عکسبرداری انجام دادم!). نکته جالب در مورد این کیک این است که تا 4 تا 5 روز به خوبی در یخچال نگهداری می شود به علاوه می توانید باقی مانده غذاها را تا یک ماه برای هر زمان که هوس کردید برش دهید و فریز کنید.
نکات، ترفندها و جایگزینی
- این کیک موس شکلاتی وگان به خوبی در یخچال به مدت 4-5 روز نگهداری می شود. می خواهید آن را فریز کنید؟ شرط می بندی! توصیه می کنم آن را به صورت ورقه ای برش دهید و در یک قرار دهید ظرف فریزر تا 1 ماه.
- اگر عاشق شکلات هستید، این دسر بدون هیچ گونه رویه ای عالی است! با این حال، اگر عاشق ترکیب شکلات با میوه هستید، این کیک زیبا با میوه های تازه فصلی پوشیده شده است.
- همچنین می‌توانید قبل از اینکه روی موس بریزید تا طعم‌دار شود، پوسته را با کمی مربای گل ساعتی، گیلاس یا تمشک بمالید یا یک کیک میوه سریع درست کنید تا روی آن بریزید.
- من واقعاً ترکیب یک پوسته شکلاتی تلخ را با فیلینگ موس شیرین تر دوست دارم. با این حال، اگر می‌دانید شکلات تلخ چیزی نیست، 2 قاشق غذاخوری شکر نیشکر را به پوسته اضافه کنید تا طعمی نیمه شیرین بیشتر داشته باشد.
- به بادام حساسیت دارید؟ می توانید آرد گردو را به جای پوسته و کره تخمه آفتابگردان را جایگزین موس کنید.
دسرهای گیاهی آسان تر
کیک موس شکلاتی خامه ای وگان بدون کوک
شما در حال درمان هستید! این کیک موس شکلاتی خامه‌ای وگان بسیار آسان درست می‌شود، تنها با 20 دقیقه کار به موقع و بدون نیاز به پخت. موس شکلاتی بدون لبنیات خامه ای با توفوی ابریشمی درست می شود و روی پوسته آرد بادام شکلاتی تلخ برای دسری ملایم اما نه خیلی شیرین قرار می گیرد و همچنین فاقد گلوتن است!
چاپ
فیلینگ موس شکلاتی
- 14 اونس توفو ابریشمی، تخلیه شده
- ¼ فنجان کره بادام، یا زیر آفتابگردان یا کره بادام زمینی در صورت نیاز
- ¼ فنجان شربت افرا
- 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 1 فنجان چیپس شکلات تلخ، یا شکلات تلخ خرد شده 70 درصد کاکائو
پوسته آرد بادام
- 1 ½ فنجان ها آرد بادام، یا آرد گردو
- 1 فنجان پودر کاکائو
- ⅓ فنجان شربت افرا
- 2 قاشق غذاخوری روغن آووکادو، یا روغن با طعم خنثی دیگر
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ½ قاشق چایخوری نمک
تاپینگ های اختیاری
- میوه تازه مورد علاقه شما، فقط برش داده و در بالا قرار دهید!
پوسته را درست کنید
-
در یک کاسه متوسط، آرد بادام، پودر کاکائو و نمک را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند. شربت افرا، آووکادو و وانیل را در آن بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس شروع به ورز دادن و هم زدن با دست کنید تا خمیر شروع به یکدست شدن کند.
-
پوسته را داخل تابه بپاشید، سپس با دست محکم فشار دهید تا یک لایه یکنواخت تشکیل شود. کنار بگذارید.
فیلینگ موس را درست کنید
-
توفو، کره بادام، شربت افرا، وانیل و نمک را در مخلوط کن بریزید و به مدت یک دقیقه با حرارت بالا هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
-
شکلات چیپسی ها را در مایکروویو ذوب کنید. یا یک گلدان کوچک را با 1 اینچ (2.5 سانتی متر) آب پر کنید. یک کاسه ضد حرارت را روی قابلمه قرار دهید تا یک دیگ دوبل درست شود. شکلات را در کاسه بریزید. روی حرارت متوسط گرم کنید، گاهی هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب و یکدست شود.
-
شکلات را داخل مخلوط کن بریزید و دوباره روی حرارت متوسط به مدت 30 تا 45 ثانیه هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. مایه موس را روی پوسته بریزید، مخلوط کن را بتراشید تا آخرین قطره خوشمزه را بگیرید!
کیک موس را خنک کنید
-
قبل از برش و سرو کیک را به مدت حداقل 4 ساعت (6 ساعت ایده آل است) خنک کنید. من متوجه شدم که این کیک 8 وعده سخاوتمندانه درست می کند اما به راحتی 10 وعده را سرو می کند زیرا غنی است!
-
می توانید کیک را به مدت 4 تا 5 روز در ظرفی که با پلاستیک یا بسته بندی مواد غذایی قابل استفاده مجدد پوشانده شده است نگهداری کنید. می خواهید آن را فریز کنید؟ ابتدا برش ها را برش دهید، سپس برش ها را تا 1 ماه در ظرف فریزر قرار دهید. قبل از سرو، اجازه دهید 15 دقیقه آب شود.