ماهی لطیف و پوسته پوسته ماهی در حال شنا در ترکیبی مجلل از شیر نارگیل خامه‌ای و ادویه‌های معطر – فقط در 20 دقیقه آماده می‌شود. به من بپیوندید تا در دنیای پر جنب و جوش غواصی کنیم غذاهای اصلی آسیای جنوبی با این دستور غذایی سریع و غیرقابل مقاومت کاری ماهی کاد.
دسی بودن متخصص تغذیه، رابطه عاشقانه من با کاری عمیق است. رنگ‌های خاکی، رقص ادویه‌های پر جنب و جوش، و گنجاندن مواد تقویت‌کننده سلامت – مانند آغوشی خوش طعم است که برای من تبدیل به طبیعت دوم شده است.
حالا، اگر جوانه های چشایی شما مشتاق لذت های اقیانوسی بیشتری هستند، من یک مورد را دارم دستور العمل های ماهی و غذاهای دریایی مهمانی منتظر شماست چرا در طعم و مزه ها افراط نکنید فیله ماهی باسا در تابه، یا از جادو لذت ببرید هادوک ماهی بریانی? چگونه می توانم در برابر برجسته کردن این خوشمزه مقاومت کنم سالاد ماهی تن با ماست یونانی? همه این دستور العمل ها مطمئناً ماجراهای آشپزی شما را به سواحل جدید و خوشمزه خواهند رساند.
نکات مهم تغذیه
با 34 گرم پروتئین در هر وعده، این کاری ماهی سریع نسیمی است که می‌توانید آن را درست کنید و مجموعه‌ای از مواد مغذی را به ارمغان می‌آورد:
- منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3: ماهی کاد دوز مناسبی از امگا 3 را فراهم می کند و از سلامت قلب حمایت می کند و فواید ضد التهابی را ارائه می دهد.
- سرشار از تری گلیسیرید با زنجیره متوسط: به لطف گنجاندن شیر نارگیل، این کاری سالم تری گلیسیرید با زنجیره متوسط را ارائه می دهد، سطح انرژی پایدار را ارتقا می دهد و از متابولیسم سالم.
- بسته بندی شده با ادویه های غنی از آنتی اکسیدان: ترکیب پودر کاری و پودر فلفل، آنتی اکسیدان ها را به میز می آورد و به کاهش التهاب و حمایت از سیستم ایمنی سالم کمک می کند.
مواد تشکیل دهنده کاری ماهی
در واقع، این یک لیست ساده از مواد لازم برای دستور پخت کاری است:
- روغن نارگیل
- برگ کاری (تازه یا خشک)
- دانه های خردل
- دانه های کنجد
- شیر نارگیل
- پودر کاری
- پودر فلفل قرمز
- فیله کاد
- نمک دریا
- لیموترش تازه (رنده پوست و آب میوه)
- گشنیز
چگونه ماهی کاد را خشک می کنید؟
هنگام استفاده از ماهی یخ زده، اطمینان از خشک شدن کامل آن قبل از پخت و پز می تواند بازی را تغییر دهد. رطوبت بیش از حد از ماهی منجمد می تواند منجر به سس آبکی شود و بر غنای و قوام ظرف شما تأثیر بگذارد. برای مقابله با این مشکل، فیله های ماهی کاد یخ زده را قبل از افزودن به سس با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.
توصیه های رژیم غذایی دیابت
اگر شما یک را دنبال می کنید رژیم غذایی مناسب دیابت، شیر نارگیل کم چرب را انتخاب کنید یا ماست یونانی را به عنوان جایگزین آزمایش کنید. این جایگزین‌ها حالت خامه‌ای را حفظ می‌کنند و در عین حال محتوای چربی کلی را کاهش می‌دهند و پروبیوتیک‌های مفید را در خود جای می‌دهند و کاری ماهی خانگی شما را به یک گزینه عالی برای شام تبدیل می‌کنند.
چگونه آن را درست کنیم
پایه طعم را ایجاد کنید:
آشیانه در ماهی کاد:
بجوشانید و بچرخانید تا یکنواخت بپزد:
پس از آن، تکه‌های ماهی را به آرامی بچرخانید تا مطمئن شوید که قسمت بالایی آن در سس غوطه‌ور است تا یکنواخت پخته شود. به یاد داشته باشید، یک چرخش جزئی به یک طرف تمام چیزی است که نیاز دارد – بدون نیاز به چرخش کامل 360 درجه. هم زدن بیش از حد باعث می شود که ماهی در سس از هم جدا شود و ما می خواهیم آن فیله های زیبا دست نخورده و لطیف باقی بمانند. پس از ورق زدن، 1-2 دقیقه دیگر بپزید.
با شکوفایی تمام کنید:
برای یک لیست کامل از اندازه گیری مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های گام به گام دقیق، می توانید هر آنچه را که نیاز دارید در کارت دستور پخت قابل چاپ واقع در پایین این پست بیابید.
چگونه کاری خود را سرو کنید
آماده‌اید تا تجربه کاری خود را ارتقا دهید؟ بیایید جفت های کامل را کشف کنیم! از برنج باسماتی کرکی گرفته تا مغزدار کوینو، و کلاسیک های محبوب مانند روتی نرم یا پوسته پوسته شدن پاراتا – هر کدام یک مسابقه لذت بخش است. و برای آن ضربه شاداب و تازه، هیچ چیز مانند یک پر جنب و جوش نیست سالاد کاچومبر یا سادگی یک خام تازه سالاد آسان.
ذخیره سازی ایمن مواد غذایی
حالا، در مورد آن باقیمانده‌ها (اگر وجود داشته باشد!) – آنها را در یک ظرف دربسته بریزید و داخل یخچال بگذارید. کاری ماهی هندی خوشمزه شما تا دو روز به خوبی حفظ می شود. وقتی برای لذت بیشتر آماده شدید، به آرامی روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید و اجازه دهید طعم ها دوباره بیدار شوند.
سوالات متداول (شما پرسیدید:)
چرا ماهی من سخت و لاستیکی است؟
کاد در واقع می تواند سفت و لاستیکی شود اگر بیش از حد پخته شود. ماهی کاد از آنجایی که ماهی لطیفی است، زمان زیادی برای طبخ نیاز ندارد و قرار دادن آن در معرض حرارت زیاد برای مدت طولانی می تواند رطوبت آن را از بین ببرد و در نتیجه بافتی کمتر از مطلوب داشته باشد. با این حال، در این دستور غذا، ماهی کاد در حالی که به آرامی در آغوش خامه‌ای شیر نارگیل می‌جوشد، مراقبت‌های محبت آمیزی می‌شود و اطمینان حاصل می‌کند که شادابی خود را حفظ می‌کند و سفت نمی‌شود.
آیا ماهی کاد را باید قبل از پخت خیس کرد؟
لازم نیست ماهی کاد را قبل از پختن خیس کنید. با این حال، اگر از ماهی کاد نمکی (که خشک شده و در نمک نگهداری می شود) استفاده می کنید، خیساندن آن از قبل می تواند به کاهش شوری آن و آبرسانی مجدد به ماهی کمک کند. برای ماهی کاد تازه یا منجمد، یک شستشوی ساده زیر آب سرد برای از بین بردن کریستال‌های یخ یا باقیمانده آن، آماده‌سازی کافی قبل از پختن است.
آیا این کاری ماهی را با ماهی کاد امتحان کرده اید؟ نظر خود را با نظرات خود بنویسید و به دستور غذا امتیاز دهید! فراموش نکنید که @DesiliciousRD را تگ کنید اینستاگرام وقتی آن را امتحان می کنید نظرات و رتبه‌بندی‌های شما ممکن است دیگران را در ماجراجویی آشپزی خود راهنمایی کند!
با کمال میل مال شماست، شهزادی
دریافت دستور غذا:
ماهی تابه سریع ماهی کاری با شیر نارگیل
- 2 قاشق چایخوری روغن نارگیل، ارگانیک، پرس سرد
- 5 برگ کاری، تازه، کوچک
- ½ قاشق چایخوری دانه های خردل
- 1 قاشق چایخوری دانه های کنجد
- 1 می توان شیر نارگیل، خامه ای، 400 میلی لیتر
- 1 ½ قاشق غذاخوری پودر کاری
- ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری نمک، نمک دریا
- 900 g فیله ماهی کاد، 3 فیله یخ زده بسیار بزرگ، ذوب شده، کاملا خشک شده و به قطعات متوسط بریده شده است.
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، تازه فشرده شده
- 1 قاشق غذاخوری مزه آهک، پوست یک لیموترش
- ½ فنجان گشنیز، شسته شده، ریز خرد شده
-
روی حرارت ملایم، روغن نارگیل را در تابه ذوب کنید تا بدرخشد. برگ کاری، دانه خردل و دانه کنجد را اضافه کنید. تا زمانی که عطر خود را آزاد کنند، آرام کنید.
-
در شیر نارگیل بریزید و پودر کاری و پودر فلفل را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
-
نمک اضافه کنید و فیله های ماهی کاد را با ظرافت داخل سس بریزید و مطمئن شوید که کاملاً در آب فرو رفته اند. روی آن را بپوشانید و دقیقاً 13 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. با احتیاط، فیله ها را به یک طرف برگردانید تا مطمئن شوید که روی آن در سس غوطه ور است و 2 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
-
از روی حرارت بردارید، با پوست لیموترش، آب و گشنیز تازه تزئین کنید.
چگونه ماهی کاد را خشک می کنید؟
- هنگام استفاده از ماهی یخ زده، اطمینان از خشک شدن کامل آن قبل از پخت و پز می تواند بازی را تغییر دهد. رطوبت بیش از حد از ماهی منجمد می تواند منجر به سس آبکی شود و بر غنای و قوام ظرف شما تأثیر بگذارد. برای مقابله با این مشکل، فیله های ماهی کاد یخ زده را قبل از افزودن به سس با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.
ذخیره سازی ایمن مواد غذایی
- باقیمانده غذا را در ظرف دربسته و داخل یخچال قرار دهید. کاری ماهی هندی خوشمزه شما تا دو روز به خوبی حفظ می شود. وقتی برای لذت بیشتر آماده شدید، به آرامی روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید و اجازه دهید طعم ها دوباره بیدار شوند.
اطلاعات تغذیه:
کالری: 328کیلو کالری (16%)کربوهیدرات ها: 3g (1%)پروتئین: 34g (68%)چربی: 19g (29%)چربی های اشباع شده: 15g (75%)چربی های چند غیر اشباع: 1gچربی اشباع شده: 1gکلسترول: 77میلی گرم (26%)سدیم: 567میلی گرم (24%)پتاسیم: 847میلی گرم (24%)فیبر: 1g (4%)قند: 1g (1%)ویتامین A: 299IU (6%)ویتامین سی: 25میلی گرم (30%)کلسیم: 50میلی گرم (5%)اهن: 2میلی گرم (11%)
به خاطر داشته باشید که ارزش غذایی ارائه شده تقریبی و پیشنهادی است و ممکن است بسته به تنوع مواد تشکیل دهنده، اندازه وعده ها و تنظیمات دستور غذا نوسان داشته باشد. این جدول حقایق تغذیه نمی تواند نیازهای فردی شما را توضیح دهد. بدن شما – از جمله نشانه های گرسنگی و سیری – هر روز تغییر می کند. کم و زیاد خوردن در روزهای مختلف کاملاً خوب است. به جای اجازه دادن به احساس گناه در غذا، خوردن آگاهانه را در نظر بگیرید.
* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.