FDA خواستار کاهش 12 درصدی میزان سدیم غذاهای فرآوری شده است


راهنمایی داوطلبانه از تولید کنندگان مواد غذایی درخواست خرید می کند

FDA با دستورالعمل های جدید برای کاهش داوطلبانه سدیم در غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده ، گام جدیدی را برای هدف قرار دادن بیماریهای مزمن محدود ، مرتبط با رژیم غذایی مانند فشار خون بالا و بیماریهای قلبی عروقی برداشته است.

از “هدف کاهش داوطلبانه سدیم: غلظت متوسط ​​و زیاد سدیم در غذاهای فرآوری شده ، بسته بندی شده و آماده.” تشریح اهداف کاهش داوطلبانه سدیم کوتاه مدت برای تولیدکنندگان غذا ، رستوران های زنجیره ای و اپراتورهای خدمات غذایی برای 163 نوع غذاهای فرآوری شده ، بسته بندی شده و آماده ، جانت وودکاک ، MD ، سرپرست کمیته FDA و سوزان تی. مین ، دکترا ، مدیر مرکز ایمنی غذا و تغذیه کاربردی FDA ، در بیانیه مشترکی گفت. راهنمایی هایی که آژانس انجام می دهد گامی دیگر در پیشبرد رویکرد جامع دولت در زمینه تغذیه و سلامت و بهبود نتایج سلامت آینده است. ”

این دستورالعمل توصیه می کند که هدف سدیم از حدود 3400 میلی گرم در روز به 3000 میلی گرم کاهش یابد ، این میزان در حدود 12 درصد کاهش می یابد و از صنایع غذایی می خواهد این کاهش را طی دو سال و نیم آینده انجام دهند.

وودکاک گفت: “اگرچه میانگین مصرف افراد 14 سال به بالا 2300 میلی گرم در روز بیشتر از حد رژیم غذایی آمریکایی است ، اما می دانیم که این کاهش متوسط ​​در چند سال آینده منجر به کاهش قابل توجه بیماریهای مرتبط با رژیم غذایی می شود.” مین گفت.

وی خاطرنشان کرد: اینها اهداف کوتاه مدت هستند که صنایع غذایی برای دستیابی به آنها نیاز دارند.

محققان مطالعات جایگزین نمک و سکته مغزی گزارش داده اند که FDA به طور داوطلبانه کمتر از 2 ماه به کاهش سدیم زمان داده است ، و این نشان می دهد که حتی کوچکترین کاهش در مصرف نمک در رژیم غذایی می تواند به طور قابل توجهی حوادث قلبی عروقی را در افراد مسن و در معرض خطر بالا کاهش دهد.

انجمن پزشکی آمریکا با صدور بیانیه ای از دستورالعمل های جدید قدردانی کرد و به “شواهد فراوان علمی که مستقیماً با مصرف زیاد سدیم و بیماری های قلبی مرتبط است” اشاره کرد.

“ما می دانیم که سدیم در بیشتر رژیم های غذایی توسط غذاسازها و رستوران ها تکمیل می شود و این امر باعث می شود که افراد با انگیزه بالا نتوانند میزان مصرف سدیم را کاهش دهند. ما از تولیدکنندگان غذا و رستورانها می خواهیم که اهداف داوطلبانه سدیم را در نظر گرفته و محصولات خود را فوراً بررسی کرده و در جهت کاهش سطح سدیم تا آنجا که ممکن است گام بردارند. جرالد ای. ، رئیس AMA گفت: با کاهش مصرف کل سدیم ، ما می توانیم به طور کلی به کاهش فشار خون کمک کرده و از تأثیرات مخرب سکته قلبی در بیشتر آمریکایی ها جلوگیری کنیم. هورمون ، MD گفت. “با توجه به این که مسئولیت انجام اقدامات داوطلبانه برای کاهش سدیم در تولید مواد غذایی اکنون بر عهده صنایع غذایی است ، ما FDA را تشویق می کنیم تا داده ها را به طور عمومی در اختیار همگان قرار دهد تا صنایع غذایی در فرآیند نظارت خود پاسخگو باشند.” اضافه.

در بیانیه ای که توسط وودکاک و مین تهیه شده است ، آمده است: “ما به بحث خود با صنعت غذا ادامه می دهیم زیرا میزان سدیم موجود در غذا را برای ارزیابی پیشرفت نظارت می کنیم. در آینده ، ما قصد داریم اهداف تجدید نظر شده و بعدی را برای کاهش بیشتر مصرف سدیم و کمک به کاهش مصرف سدیم صادر کنیم. این رویکرد تکراری به کاهش تدریجی سطح سدیم موجود در مواد غذایی در مقادیر زیاد کمک می کند تا سلیقه مصرف کننده را تعدیل کرده ، پیامدهای سلامتی را بهبود بخشد و هیچ شرکت یا گروه غذایی را تنها یا تحت بررسی قرار ندهد. رویکردهای داوطلبانه و تدریجی در این زمینه در سایر کشورها مانند کانادا و انگلستان موفق بوده است.

غذاهای هدفمند شامل پنیر مانند کلبه ، خامه ، فتا ، سوئیسی و آبی است. انواع کره ، چربی و روغن (سس سالاد) ؛ میوه ها ، سبزیجات و حبوبات بسته بندی شده ، شامل سبزیجات نان ، سیب زمینی سرخ کرده ، پوره شده و سیب زمینی فوری ، زیتون ، ترشی ، آب سبزیجات ، آجیل و دانه ها ؛ انواع سس ، آب میوه ، چاشنی ، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ؛ محصولات نانوایی مانند نان ، شیرینی و بیسکویت ؛ گوشت و مرغ با گوشت روزانه ، هات داگ ، سوسیس و طیور ؛ ماهی و سایر غذاهای دریایی ؛ و انواع تنقلات ، از جمله چیپس سیب زمینی ، چیپس سبزیجات و غلات ، ذرت بوداده ، پوره و اسنک بار و مخلوط.

FDA در دستورالعمل خود می نویسد: “رژیم غذایی آمریکایی سرشار از سدیم است (معمولاً ، اما نه تنها ، در نتیجه خوردن یا نوشیدن غذایی که کلرید سدیم اضافه کرده است ، که معمولاً” نمک “نامیده می شود). “بیش از 70 of از کل سدیم مصرفی ، سدیم در تولید غذا و تهیه غذای تجاری اضافه می شود. متوسط ​​مصرف سدیم در ایالات متحده تقریباً 3400 میلی گرم در روز (میلی گرم در روز) است. دستورالعمل های رژیم غذایی برای مردم آمریکا ، 2020-2025 به افراد بالای 14 سال توصیه می کند که مصرف خود را به 2300 میلی گرم در روز محدود کنند. این مطابق با توصیه های آکادمی ملی علوم ، مهندسی و پزشکی است ، که میزان خطر ابتلا به بیماری مزمن را برای کودکان بالای 14 سال برای سدیم کاهش داده است.

وودکاک و مین گفتند: فشار خون بالا و بیماری های قلبی عروقی بر اقلیت های نژادی و قومی تأثیر می گذارد ، “که اغلب منجر به از دست دادن صدها هزار نفر از جان افراد و میلیاردها هزینه سالانه مراقبت های بهداشتی می شود.” “همه گیری های مستمر کووید -19 فقط این نابرابری در سلامتی و نیاز به بهبود تغذیه را تشدید کرده است ، زیرا افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری های زمینه ای در معرض خطر عواقب جدی ناشی از کووید -19 هستند.”

آمار گویای همه چیز است. وودکاک و مین گزارش دادند که آمریکایی ها 50 درصد بیشتر از مقدار توصیه شده سدیم مصرف می کنند. “این شامل جوانترین و آسیب پذیرترین جمعیت ما می شود ، زیرا بیش از 95 children از کودکان بین 2 تا 13 سال از حد توصیه شده سدیم برای گروه سنی خود فراتر رفته اند. اگرچه بسیاری از مصرف کنندگان می خواهند میزان مصرف سدیم خود را کاهش دهند ، اما حدود 70 درصد از سدیمی که می خوریم از غذاهای بسته بندی شده ، فرآوری شده و رستورانی تامین می شود و محدودیت سدیم را دشوار می کند. تغییرات در کل عرضه مواد غذایی دسترسی به جایگزینهای کم سدیم را آسانتر می کند و حتی در صورت عدم تغییر رفتار ، مصرف را کاهش می دهد. ”

کندیس هافمن ، مدیر ویرایشگر ، BreakingMed

شناسه گربه: 151

شناسه موضوع: 88،151،730،6،914،192،151،725،925

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *