مغز شما ممکن است برای چربی های مناسب فریاد بزند

مشکلات حافظه می تواند به معنای کمبود چربی های مناسب باشد

آیا اخیراً وارد اتاقی شده اید و فکر کرده اید برای چه به آنجا رفته اید؟ یا شاید یک مورد خاص را در یک مکان واقعا امن قرار دهید، و اکنون نمی توانید به یاد داشته باشید که مکان امن کجاست؟ شاید مدتی پیش با شخصی آشنا شدید، اخیراً دوباره با او ملاقات کرده اید و نام او را به خاطر نمی آورید؟ این “لحظه های سالمندی” می تواند به دلیل کمبود چربی های مناسب در مغز شما باشد.

اگر تمام آب را بیرون بیاورید، مغز شما ۶۰ درصد چربی دارد! در واقع، مغز شما دومین غلظت چربی در بدن شما را دارد، به طوری که بافت چربی در قسمت پایین، شکم و ران شما شماره یک است.

سلول های مغزی تخصصی برای کارهای تخصصی

نورون ها، سلول های عصبی تخصصی، در غلظت های بسیار بالایی در مغز یافت می شوند – شما حدود ۱۰۰ میلیارد نورون دارید! نورون یک سلول تخصصی است که توانایی ارسال و دریافت سیگنال های الکتریکی را در فواصل طولانی، هم در بدن و هم در مغز دارد.

این سلول های تخصصی، همه ۱۰۰ میلیارد آنها، همگی در یک غشای چرب و روغنی به نام غشای عصبی پوشیده شده اند. این شامل غشای دندریت‌ها، آکسون‌ها و سیناپس‌ها می‌شود که همگی پسوندهای تخصصی نورون هستند. این نشان دهنده درصد بالای چربی در مغز است.

سلول های تخصصی، با وظایف خاص نیاز به چربی های منحصر به فرد دارند

همه سلول‌های سالم، از جمله نورون‌ها، باید غشایی انعطاف‌پذیر داشته باشند تا به مولکول‌های حیاتی، مواد مغذی و اکسیژن اجازه عبور بدون مانع از غشا را بدهد. وقتی سلول‌ها پیر می‌شوند، یا زمانی که از انواع نامناسب چربی تشکیل شده‌اند، اجزای غشاء می‌توانند سفت شوند و انعطاف‌پذیری و انعطاف‌پذیری کمتری داشته باشند. هنگامی که ساختار این غشای سلولی شکسته می‌شود و عملکرد صاف را متوقف می‌کند، گیرنده‌های روی سطح غشاء دیگر نمی‌توانند آنطور که باید با سلول‌های دیگر ارتباط برقرار کنند.

نتایج چنین اختلالاتی در مغز همان چیزی است که بزرگسالان آن را “لحظه های سالمند” می نامند. ناتوانی در به خاطر آوردن نام فیلمی که هفته گذشته دیدید یک مثال ساده و بی اهمیت است. متأسفانه، تفکر کند، مانند مشکل در یادگیری یک کار جدید یا یادآوری یک کار قدیمی، مهم هستند و می توانند بر هر جنبه ای از زندگی شما تأثیر بگذارند. علائم دیگر عبارتند از: خواب و استراحت ترمیمی کمتر، آستانه درد پایین، نقص ایمنی و حتی عدم تعادل دمای بدن. افسردگی همچنین می تواند با داشتن چربی های نامناسب در غشای سلول مرتبط باشد. زوال شناختی عمومی نتیجه مغزی است که پر از چربی مناسب نیست.

چربی های اشتباه برای این سلول های تخصصی مضر هستند

چربی های اشباع شده بیش از حد و همچنین چربی های آسیب دیده مانند چربی های ترانس، غشاها را سفت می کند و آنها را انعطاف ناپذیر می کند و قادر به پاسخگویی بهینه به سیگنال های مختلفی که دریافت می کنند، نیستند. چربی های نامناسب همچنین نفوذپذیری غشای سلولی را مختل می کند، که تأثیر منفی بر توانایی غشاء برای اجازه دادن به مواد مغذی و اکسیژن مهم به سلول و خروج سموم دارد.

چربی های ضروری چربی های مناسب برای این سلول های تخصصی مغز هستند

از سوی دیگر، اسیدهای چرب ضروری (EFA) آسیب‌دیده، چربی‌های مناسب، تضمین می‌کنند که غشاها انعطاف‌پذیر، انعطاف‌پذیر و نفوذپذیر باقی می‌مانند. این اسیدهای چرب تخصصی غشاها را با درجه بالایی از خاصیت ارتجاعی و سیالیت فراهم می کنند. خاصیت ارتجاعی غشای عصبی به دلیل میلیون ها سیگنال ارتباطی که به طور مداوم بین نورون ها رخ می دهد – که شامل انتشار پیام رسان های شیمیایی خاص است، کاملاً حیاتی است. مواد شیمیایی یا انتقال‌دهنده‌های عصبی که این اتصالات بسیار مهم را ایجاد می‌کنند، به غشاء نیاز دارند تا انواع مناسبی از چربی‌ها را بسازند، زیرا این امر به آن‌ها اجازه می‌دهد وظایف خود را به طور مؤثر و کارآمد انجام دهند.

یک نورون منفرد می تواند تا ۲۰۰۰۰ ارتباط با نورون های دیگر ایجاد کند. این حجم وسیعی از ارتباطات است که باید به سرعت و با دقت اتفاق بیفتد.

علاوه بر این، بخش‌های تخصصی نورون به نام سیناپس‌ها، که مواد شیمیایی یا انتقال‌دهنده‌های عصبی را آزاد می‌کنند که به عنوان پیام‌رسان بین نورون‌ها عمل می‌کنند، دارای بالاترین غلظت EFA در بدن و مغز هستند. بنابراین تعجب آور نیست که تحقیقات به وضوح نشان می دهد که تعادل صحیح EFA یادگیری، حافظه و تمرکز را با تسهیل عبور صاف و یکنواخت این سیگنال ها از این غشاهای عصبی افزایش می دهد.

محققان بر این باورند که تا دو سوم چربی مغز شما از این چربی‌های ضروری خاص تشکیل شده است. بنابراین، اگر آنها در رژیم غذایی شما کمبود داشته باشند، در مغز شما کمبود خواهند داشت و با افزایش سن بیشتر و بیشتر به چشم می آید.

شکل مولکول چربی مناسب تفاوت را ایجاد می کند

چربی های مناسب شکل منحصر به فردی دارند که به آنها اجازه می دهد به روشی خاص در داخل غشای سلولی کار کنند. اولاً، چربی های مناسب شکل منحنی دارند. ثانیاً، آنها همچنین دارای یک بار منفی خفیف هستند، که اجازه می دهد تا کمی از مولکول های چربی خود جدا بمانند، که به نرم، انعطاف پذیر، الاستیک و نفوذپذیر نگه داشتن غشای سلول کمک می کند.

چربی های مناسب نیز به دلیل شکل منحصر به فرد خود قادر به ایجاد پتانسیل الکتریکی هستند. این بدان معنی است که آنها قادر به کمک به مغز و قلب برای تولید انرژی بسیار کارآمد هستند. این یکی از دلایلی است که چربی های مناسب به بهبود سطح انرژی کمک می کند.

شما می توانید مغز سالم تری انتخاب کنید

از آنجایی که غشاهای عصبی عمدتاً از چربی ها تشکیل شده اند، همان چربی هایی که شما می خورید، می توانید با استفاده از چربی هایی که برای خوردن انتخاب می کنید بر ساختار و عملکرد آنها تأثیر بگذارید. چربی های سالم و با کیفیت خوب باعث تولید غشای سلولی قوی و سالم می شوند، در حالی که چربی های آسیب دیده غشای سلولی ناسالم تولید می کنند. ارتباط سلولی تخصصی و سیگنال دهی هورمونی که از طریق و روی این غشاهای سلولی انجام می شود، تنها زمانی می تواند به طور مطلوب رخ دهد که چربی های مناسب وجود داشته باشند.

آنچه برای مغز عالی است برای کل بدن عالی است!

غشاها سطوح کار تک تک سلول ها، چه در مغز و چه در بدن هستند، و به این ترتیب، ترکیب آنها بر سلامت شما در هر سطحی تأثیر می گذارد. هر سلول، بافت، اندام و غده قادر به عملکرد مطلوب در صورت عدم وجود چربی مناسب در رژیم غذایی شما نخواهد بود! بنابراین، این تنها تفکر شما نیست که در صورت عدم انتخاب صحیح چربی ها تأثیر منفی می گذارد.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر