با وجود اقتصاد کند، صنعت رستوران‌داری همچنان سنگ بنای اقتصاد قوی ایالات متحده است. طبق اعلام انجمن ملی رستوران‌ها، فروش صنعت پیش‌بینی‌شده باید به ۶۰۴ میلیارد دلار در سال ۲۰۱۱ برسد که ۳.۶ درصد نسبت به سال ۲۰۱۰ افزایش یافته است.
تا آنجا که بر اقتصاد کلی تأثیر می گذارد، رستوران های ایالات متحده نزدیک به ۱۳ میلیون کارگر تمام میز و خدمات سریع یا یک نفر از هر ده کارگر ایالات متحده را استخدام می کنند. اگر قرار باشد تامین‌کنندگان رستوران، شرکت‌های بازاریابی، رسانه‌ها و به‌طور کلی ارائه‌دهندگان مرتبط را نیز در نظر بگیریم، تعداد درآمدهای تحت‌تاثیر بالن‌های فروش رستوران به بیش از ۲۰ میلیون می‌رسد.
داون سوینی، رئیس و مدیر عامل انجمن ملی رستوران‌ها اظهار داشت که، “در دو سال گذشته زمان بسیار چالش برانگیزی برای صنعت ما بوده است، و در حالی که هنوز چالش هایی در پیش است، ما خوشحالیم که گزارش می دهیم که چشم انداز در حال بهبود است. با تاثیر اقتصادی کل بیش از ۱.۵ تریلیون دلار، صنعت رستوران داری یک بازیگر قوی در بهبود اقتصادی است و به انتخاب و راحتی مصرف کنندگان ادامه خواهد داد.
اگرچه پیش‌بینی‌های اقتصاد و صنعت مثبت هستند، اکثریت قریب به اتفاق رستوران‌ها برای زنده ماندن در تلاش هستند. به استثنای شهر نیویورک، شکاف درآمدی را نمی توان با افزایش قیمت منو پر کرد. مشتریان همچنان مراقب بودجه خود هستند و غذا خوردن در بیرون اغلب قربانی است.
دو نفر از هر پنج مشتری گزارش می دهند که نتوانسته اند به اندازه معمول غذا بخورند. بیش از ۶۰ درصد آمریکایی های آمریکایی بودجه خود را با اقتصاد کند تنظیم کرده اند و ۲۴ درصد از مردم می گویند که نسبت به سال ۲۰۱۰ کمتر برای رستوران ها هزینه خواهند کرد.
بیش از ۹۰ درصد رستوران ها مشاغل کوچک با کمتر از پنجاه کارمند هستند. در حالی که زنجیره‌های اصلی از مزیت‌های بازاریابی و بودجه‌های تبلیغاتی بزرگ برخوردارند، رستوران‌های محلی وقتی نوبت به گرایش‌های غذایی جدید می‌رسد از این مزیت برخوردارند.
- تکنولوژی زمین بازی را یکنواخت کرده است. رستوران های منطقه ای و محلی می توانند رسانه های اجتماعی را برای جذب مشتریان جدید راه اندازی و مدیریت کنند. پتانسیل رسیدن به بازار نوجوانان را تصور کنید که به معنای واقعی کلمه با تلفن های همراه خود می خوابند یا یک بررسی شخصی که به صورت ویروسی برای ۳۰۰ دوست نزدیک خود ارسال شده است. ارزان و در عین حال بی قیمت
- مشتریان بالقوه و موجود انتظار منوهای آنلاین را دارند و اکنون آن منو را روی تلفن های همراه و تبلت های خود می خواهند. هزینه ساخت و نگهداری وب‌سایت‌ها و برنامه‌های تلفن همراه به حدی است که رستوران‌های محلی کوچک نمی‌توانند با آنها همراه شوند.
- یکی دیگر از روندهای بزرگ سال ۲۰۱۱، حرکت رو به رشد جنبش “Go Local” است. این در مورد ساحل غربی یا ساحل شرقی نیست. این در مورد شهر من، محله من، و غذای من است. مردم نه تنها غذاهای پرورش یافته یا پرورش یافته محلی را برای خانه می خرند، بلکه به دنبال آن حمایت محلی در رستوران های خود هستند.
- مردم از غذاهای فرآوری شده و غذاهای فاقد مواد مغذی استفاده می کنند. آنها مواد کامل و غذاهای آماده در رستوران را می خواهند.
- مشتریان بیشتر به رستوران‌هایی باز می‌گردند که منوهایشان را گسترش می‌دهند و آنها را با طیف گسترده‌ای از وعده‌های غذایی سالم و ارزان تطبیق می‌دهند.
- غذای راحتی موجود است. مردم غذایی را می خواهند که با آن بزرگ شده اند و دوست دارند. در این شرایط سخت، مردم غذاهای راحتی سالم می‌خواهند و رستوران‌های محلی و منطقه‌ای با غذاهای محلی سازگارتر و آگاه‌تر هستند.
- مشتریان علاوه بر غذاهای محلی و غذاهای راحتی در خانه، به دنبال غذاهای عجیب و غریب و منحصر به فرد نیز هستند. منوهای محلی انعطاف پذیر بهتر می توانند تجربه آشپزی خاصی را که مردم نیاز دارند ارائه دهند.
- روند فوق العاده داغ: سرویس غذای سیار در حال افزایش است! بسیاری از رستوران‌ها سرنخی از همتایان خود در غذای «روچ کوچ» می‌گیرند و رستوران‌های خود را به دست مشتری می‌برند.
- در سال ۲۰۱۰، تصویب اصلاحات مراقبت های بهداشتی بسیاری از زنجیره ها را وادار کرد تا شمارش کالری را در فهرست غذایی خود اعلام کنند. راه شفافیت تغذیه ای با برچسب گذاری مواد و مواد مغذی روی غذاهای فرآوری شده آغاز شد، اما اکنون این روند با استفاده از تلفن های هوشمند و سایر دستگاه های تلفن همراه برای دانلود از طریق بارکدهای منو، اطلاعات دقیق در مورد استفاده و منشاء آن “فناوری” شده است. مواد تشکیل دهنده غذا.
بنابراین لبه برش خدمات به مشتریان چیست؟ دستگاه‌های دستی برای دریافت سفارش‌هایی که فوراً در آشپزخانه ظاهر می‌شوند و به‌طور خودکار موجودی‌ها را ردیابی می‌کنند، استفاده می‌شوند. برخی از رستوران ها با اجازه دادن به مشتریان برای سفارش غذای خود در دستگاه های تلفن همراه و حتی پرداخت صورتحساب بدون انتظار برای سرور، یک قدم جلوتر می روند.
این یک روز عالی برای رستوران های منطقه ای و محلی است. پیش از این هرگز نفوذ زیادی در بازار برای مشاغل کوچک امکان‌پذیر نبوده است و زیبایی فناوری این است که رستوران‌های زنجیره‌ای مستقل یا کوچک می‌توانند به اندازه افراد بزرگ پیشرفته و پیشرفته به نظر برسند.
رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر