رستورانهای RJ’s، Berkshire Palate، Flat Burger Society گزینه های ناهار خوری جدیدی را در Pittsfield | ارائه می دهند  کسب و کار

رستورانهای RJ’s، Berkshire Palate، Flat Burger Society گزینه های ناهار خوری جدیدی را در Pittsfield | ارائه می دهند کسب و کار


پیتسفیلد – مهم نیست که اقتصاد چگونه کار می کند. مرکز شهر پیتسفیلد همیشه تشنه غذاهای جدید برای غذا خوردن است.

رستوران ها در شهر می آیند و می روند و کووید -1 تعداد آنها را کاهش می دهد. اما ، سه رستوران جدید جایگزین آنها شده است که همه آنها در زمان شیوع سال گذشته خالی بودند.

بازگشایی رستوران جدید در هتل نورث ، که از روز چهارشنبه آغاز شد ، به پالت برکشایر معروف است.

دو رستوران جدید دیگر ، Flat Burger Society در خیابان مکی و رستوران RJ در خیابان اول ، به ترتیب در ماه اوت و سپتامبر افتتاح شد.

انجمن Flat Burger Society در فضایی است که قبلاً متعلق به Flavors of مالزی بود و اواخر سال گذشته بسته شد. RJ آخرین سرمایه گذاری است که به رستوران Rainbow سابق نقل مکان کرد ، که از سال 2005 پنج رستوران دیگر داشت. آخرین نسخه رنگین کمان هفت سال قبل از بسته شدن در سال 2020 دوام آورد.

خبر خوب در چنین مشاغل بی ثباتی این است که هر سه رستوران جدید را افرادی با تجربه زیاد در صنعت رستوران داری اداره می کنند.

پالت برکشایر توسط پل براسارد اداره می شود که 413 بیسترو را در North Adams و رستوران دیگری به همین نام در Taproom اداره می کند. آستین الیور و جو بومن ، صاحبان انجمن Flat Burger Society ، Thistle & Mirt را در پیتزفیلد اداره می کنند. خوزه ریس ، که با پسر عموی خود و شریک تجاری خود دیوید ریس ، RJ را اداره می کند ، صاحب سه رستوران دیگر خارج از شهرستان برکشایر است و 26 سال است که در این تجارت مشارکت دارد. دیوید ریس به عنوان سرآشپز اجرایی RJ کار می کند.







فضای داخلی کام Berkshire (کپی)

در هتل نورث ، رستوران جدید Berkshire Pallet چهارشنبه شب افتتاحیه نرم خود را برگزار کرد. Berkshire Palat توسط پل براسارد اداره می شود ، که قبل از تغییر نام ، 413 بیسترو را در North Adams و رستوران دیگری به همین نام در Taproom اداره می کرد. براسارد گفت: “این اساساً یک مکان زیبا ، محل امضا است.” “این ترکیبی از قدیمی و جدید است ، که فکر می کنم غذای ما را نیز درست می کند.”



“ترکیبی از قدیمی و جدید” در فضای امضا

هتل نورث از زمان شروع اقامتگاه در سال 2015 دارای یک رستوران بوده است ، اما این فضا از 27 دسامبر خالی است. هتل نیز توسط Main Street Hospitality Stockbridge اداره می شد ، اپراتور سابق آن رستوران ، اما دیگر در عملیات سرمایه گذاری شرکت نداشت.

هیئت صدور مجوز پیتسفیلد مجوز مشروب را برای فعالیت جدید براسارد در اواخر ژوئیه تأیید کرد. اما ، به گفته براسارد ، پالت برکشایر تا هفته گذشته سند را از بوستون دریافت نکرد ، که برای باز شدن بسیار دیر شده بود. او با صاحبان هتل های دیوید و لوری ترنی ، قرارداد اجاره ای پنج ساله امضا کرده است که امکان تمدید آن وجود دارد.

منطقه غذاخوری هتل که برای استفاده از یک رستوران درجه یک در سال 2006 ساخته شد ، عامل اصلی تصمیم براسارد برای افتتاح رستوران در پیتسفیلد بود. کام اصلی برکشایر ، که توسط براسارد اداره می شد ، در ویلیام تاون بود ، اما هنگامی که تابستان امسال در شمال آدامز بازگشایی شد ، تبدیل به یک رستوران 413 و شیرآلات شد.






نقشه گزارش شده با پالت Berkshire




براسارد گفت: “این اساساً یک مکان زیبا ، محل امضا است.” “این ترکیبی از قدیمی و جدید است ، که فکر می کنم غذای ما را نیز درست می کند.”

تنظیمات آنقدر چشمگیر است که براسارد گفت پالت جدید Berkshire “با کیفیت کمی بالاتر از ویلیامستاون خواهد بود. اما ، محصولات اصلی هنوز وجود خواهند داشت.”

منوی جدید شامل نان های تخت ، تاپاس ، بشقاب های کوچک و همبرگر علاوه بر اقلام ورودی مانند استیک ، گوشت خوک و ماهی آزاد است. پسرش ، زک براسارد ، سرآشپز اجرایی رستوران جدید است.

براسارد گفت: غذاهای 20 مزرعه محلی برای ایجاد یک “مزرعه مشترک و تجربه سفره” گنجانده شده است.

“من حدس می زنم شما می توانید او را آمریکایی مدرن بنامید. این تعریف گسترده ای ندارد. “او با اشاره به دستور پالت جدید Berkshire گفت.







روبروی فروشگاه قرمز

انجمن برگر تخت در خیابان مکای در طعم های سابق مالزی قرار دارد.




مفصل برگر جدید در شهر

انجمن Flat Burger Society که دارای رستورانی با نام همبرگر است ، در ابتدا انتظار می رفت در ماه ژوئن افتتاح شود. الیور گفت که او و بومن برای بازسازی فضا 15000 تا 20000 دلار هزینه کردند.

الیور با اشاره به تأخیر در افتتاح گفت: “به احتمال زیاد ، هنگام ساخت و ساز و فضا برخوردهایی داشتیم.” “طبق معمول گلوله برفی ادامه داشت.”

با امضای یک قرارداد اجاره 10 ساله ، الیور و بومن برای مدت طولانی در راه هستند.

الیور می گوید: “از زمان راه اندازی انجمن فلت برگر همه چیز بسیار محکم بوده است.” “تجارت در حال رشد است ، به ویژه هنگامی که ما همه رویدادهای خود را در محل مناسب انجام می دهیم.”

مانند پالت برکشایر ، انجمن برگر تخت شامل مواد غذایی از تأمین کنندگان برکشایر است.

الیور گفت: “با همبرگرهایی که استفاده می کنیم ، گاو کامل می خریم و خود گاو را قصابی می کنیم.” “ما چربی گوشت گاو را می گیریم و از آن برای بلندتر شدن استفاده می کنیم ، و همچنین از آن برای سرخ کردن استفاده می کنیم.”






این نقشه با Flat Burger Society گزارش شده است




هر دو شریک در حال آزمایش مواد مختلف برای ایجاد انواع نوشیدنی های الکلی مانند الیور “میلک شیک بزرگسال” مخلوط شده با غذاهای اصلی سنتی میلک شیک هستند.

او گفت: “ما با میلک شیک های تقویت کننده موز ، روکش کراکر گراهام با بستنی وانیلی ، موز و رم طلایی بازی کردیم.” “ما باید آن را داشته باشیم [on the menu] خیلی زود ”

انجمن برگر تخت همچنین شبهای جاز و چیزهای بی اهمیت را میزبانی می کند و اخیراً اولین شب کمدی خود را رزرو کرده است.

الیور با اشاره به گزینه های سرگرمی ، گفت: “ما واقعاً می خواستیم از فضای آنجا استفاده کنیم و پیتسفیلد واقعاً احساس کرد که چیزی را از دست داده ایم.” “ما یک رستوران با چیزهای مهمتر می خواستیم.”







دیوید و خوزه ریس (کپی)

متعلق به خوزه ریس ، به همراه پسرعمویش و سرآشپز اجرایی دیوید ریس ، RJ Restaurant در پیتزفیلد جدیدترین اقدام برای انتقال به رستوران Rainbow سابق است که از سال 2005 پنج رستوران دیگر داشت.



رستوران با تجربه

در RJ ، Reyes معتقد است که تجربه قبلی او در تجارت رستوران به او کمک می کند تا در مکان هایی که در جاهای دیگر با مشکل روبرو شده است ، پیشرفت کند. آخرین فردی که جان رنگین کمان سابق را اداره می کرد ، جان ایکونمو ، در سال 2013 پس از بیش از یک سال تعطیلی ، رستوران را بازگشایی کرد و همسرش لوئیزا هنوز مالک این ساختمان 131 ساله است. از مشترک. رنگین کمان تا سال 1978 توسط خانواده ساچتی پیتسفیلد به مدت 46 سال اداره می شد ، اما قبل از خرید اکونومیست ها ، در حراج سلب حق مالکیت دو بار فروخته شد.






نقشه گزارش شده با RJ




طبق علامتی که پس از بسته شدن اخیر در پنجره قرار داده شده بود ، اکونومیست به دنبال فردی بود که این تجارت را به عنوان “عملیات کلید” انجام دهد ، به این معنی که اپراتور جدید می تواند رستوران را تصاحب کرده و آن را در حالت فعلی اداره کند. به گفته خوزه ، ریز با اکونومو یک قرارداد اجاره پنج ساله دارد و پنج گزینه دیگر نیز دارد.

خوزه گفت: “من مدتهاست در رستوران داری فعالیت می کنم و همچنین یک پسر عمو دارم. ریز اهل لانگ آیلند ، دور از شهر نیویورک است. او همه چیز را در آشپزخانه می داند و من همه چیز را در خانه می دانم.

خوزه گفت: “ما صاحبان خانه نشسته و منتظر نیستیم. “اگر کسی برای کار حاضر نشود ، می توانم پشت میله بپرم.”

این منو شامل غذاهای دریایی ، ماکارونی ، استیک و چیپس است. Old Rainbow به خاطر پیتزای خانگی معروف بود. خوزه گفت ، این اقلام در منو نیست ، اما احتمالاً “هنگامی که رستوران حل و فصل شود” خواهد بود.






بار رستوران RJ

رستوران RJ ، واقع در رستوران رنگین کمان سابق در خیابان اول ، یکی از چندین رستوران جدیدی است که در هفته های اخیر در پیتسفیلد افتتاح شده است.





دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *