دستور العمل های پنکیک بدون گلوتن، وگان و لبنیات


با نزدیک شدن به روز پنکیک در ۱خیابان مارس، سرویس جعبه دستور غذا گوستو با یک دور از دستور العمل های خوشمزه پنکیک آمده است بدون لبنیات وگان و بدون گلوتن.

سرآشپز برتر آنها، جردن مور، همچنین نکات مهم خود را هنگام تهیه پنکیک با استفاده از جایگزین های رژیمی ارائه کرده است.

دستور پخت پنکیک خوشمزه به شرح زیر است:

  • پنکیک موز و نارگیل بدون لبنیات
  • پنکیک بدون گلوتن با پر کردن اسفناج و پنیر ریکوتا
  • برو به دستور پنکیک وگان

نکات مهم سرآشپز مور برای درست کردن پنکیک بدون استفاده:

  • وقتی صحبت از آرد بدون گلوتن به میان می آید، بهترین آنها آرد برنج، گندم سیاه یا نارگیل است. برای جایگزین های لبنی برای شیر می توانید از شیر بادام، برنج، سویا یا نارگیل استفاده کنید.
  • افزودن پروتئین مانند آجیل و دانه ها به پنکیک به حفظ قند خون کمک می کند و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.
  • برای بهترین نتیجه، از یک تابه نچسب استفاده کنید و مطمئن شوید که ماهیتابه را قبل از اضافه کردن مخلوط گرم کنید و بین پخت هر پنکیک روغن را پر کنید.
  • برای سرخ کردن از کره، نارگیل یا روغن کلزا استفاده کنید.

برو به دستور پنکیک وگان

پنکیک بدون گلوتن با پر کردن اسفناج و پنیر ریکوتا

مواد لازم (۶ عدد)

  • ۱۲۰ گرم آرد گندم سیاه یا نارگیل
  • کمی نمک
  • ۳۰۰ میلی لیتر شیر بادام یا نارگیل
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل ذوب شده
  • ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر

روش

  • مخلوط کردن آرد، بکینگ پودر و نمک با هم در یک کاسه بزرگ. شیر نارگیل را کم کم اضافه کنید، تا زمانی که خمیر به قوام خامه تکی برسد.
  • هم بزنید در روغن نارگیل
  • اضافه کردن کمی روغن در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد بگذارید.
  • عروسک ۲ قاشق غذاخوری از خمیر را در تابه ریخته و آن را بغلطانید تا سطح آن را بپوشاند. بپزید تا قهوه ای طلایی شود سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا تمام مخلوط تمام شود.

پنکیک موز و نارگیل بدون لبنیات

پنکیک موز و نارگیل بدون لبنیات

مواد لازم (۴ عدد)

  • ۴ عدد موز
  • ۸۰ گرم آرد نارگیل
  • ۴ عدد تخم مرغ
  • ۱ قاشق چایخوری دارچین
  • کمی نمک
  • روغن نارگیل

روش

  • له کردن موز را در یک کاسه، سپس تخم مرغ ها و ۴۰ میلی لیتر آب را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
  • مخلوط کردن آرد نارگیل، دارچین و نمک را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید.
  • اضافه کردن موز و تخم مرغ (یا شیر نارگیل) را کم کم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
  • حرارت حدود یک قاشق غذاخوری روغن در یک ماهیتابه و پس از داغ شدن مخلوط را اضافه کنید (حدود یک فنجان برای هر پنکیک) و به مدت ۲ دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود سرخ کنید.

پنکیک بدون گلوتن با پر کردن اسفناج و پنیر ریکوتا

دستور تهیه پنکیک وگان

مواد لازم (۴ عدد)

  • ۲۰۰ گرم برگ اسفناج
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۲۰۰ گرم پنیر ریکوتا
  • ۷۰ گرم چدار رنده شده
  • ۴ عدد پنکیک به قطر ۲۰ سانتی متر

روش

  • پختن اسفناج را تا زمانی که پژمرده شود، سپس آب آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
  • مخلوط کردن اسفناج خرد شده و ریکوتا را در یک کاسه قرار دهید، سپس به مزه مزه دار کنید.
  • تقسیم کنید مخلوط را چهار قسمت کرده و در وسط هر پنکیک قرار دهید.
  • رول پنکیک ها را به ظرف پخت منتقل کنید، سپس چدار رنده شده را روی آن قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که پنیر آب شود و پنکیک ها گرم شوند.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/