آلرژی غذایی – فریاد بدن برای کمک

اگر اغلب بعد از غذا احساس نفخ، خستگی یا نه چندان خوب می کنید. اگر به طور مکرر می‌دادید، درد معده، گرفتگی عضلات یا مشکلات روده دارید. اگر میل شدید به غذا دارید یا از غذا بیزارید. اگر مجموعه‌ای از علائم را تجربه می‌کنید که نمی‌توانید توضیح دهید، یا گاهی اوقات مضطرب‌تر، تحریک‌پذیرتر یا افسرده‌تر می‌شوید، ممکن است از آلرژی غذایی رنج ببرید.

آلرژی به ابعاد همه گیر رسیده است و تخمین زده می شود که با این سرعت تا چند سال دیگر نیمی از اروپا دچار آلرژی خواهند شد. آلرژی های غذایی یکی از نگرانی های خاصی هستند، زیرا در حال حاضر به عنوان عاملی برای بسیاری از مشکلات و بیماری های بهداشتی به ویژه در کودکان شناخته شده اند.

بسیاری از دانشمندان و متخصصان بهداشت بر این باورند که رژیم غذایی نامناسب و مقدار زیاد سمومی که اکنون در غذای ما وجود دارد، عوامل اصلی افزایش تعداد و شدت آلرژی‌ها در دهه‌های گذشته است.

وقتی غذا به جای کمک کردن ضرر می کند

بیشتر مواد غذایی ما از تولید تا فروش بیش از حد فرآوری می شوند و با سموم درمان می شوند. بنابراین، غذایی که می‌خوریم، به‌جای اینکه منبع اصلی سلامت و انعطاف‌پذیری واقعی باشد، در واقع می‌تواند توانایی بدن ما را برای مقابله مؤثر با استرس‌های روزانه و پاکسازی سمومی که از هر طرف به ما حمله می‌کنند، ضعیف کند. جای تعجب نیست که بیشتر و بیشتر بدن ما با آلرژی های غذایی واکنش نشان می دهد.

آلرژی های غذایی نه تنها به بدن ما (و ذهن ما) آسیب می رساند، بلکه ما را از بهره مندی کامل از فواید تغذیه ای از غذاهای سالمی که می خوریم جلوگیری می کند. با ایجاد آسیب به سیستم گوارشی ما، آنها می توانند از تجزیه کامل غذاها به مواد مغذی ضروری جلوگیری کنند و در توانایی بدن برای جذب مناسب مواد مغذی موجود اختلال ایجاد کنند. این می تواند منجر به کمبود مواد مغذی و سوءتغذیه شود، حتی اگر شما مقدار زیادی غذای خوب بخورید.

مشکل دیگر این است که آلرژی غذایی می تواند توانایی شما را در خوردن غذاهای مورد نیاز محدود کند. یک رژیم غذایی متنوع حداکثر اطمینان را به شما می دهد که مواد مغذی مورد نیاز خود را دریافت می کنید، اما اگر در ترس از واکنش زندگی می کنید، ممکن است متوجه شوید که رژیم غذایی خود را بیش از نیاز خود محدود کرده اید. به عنوان مثال، فردی که به شاتوت سوئیس یا چغندر نقره حساسیت دارد، ممکن است تمام سبزیجات را از رژیم غذایی خود حذف کند، در حالی که واقعاً ممکن است فقط به یک ماده شیمیایی خاص که در گیاهان از جنس «چغندر» یافت می شود واکنش نشان دهد. این فرد با حذف تمام سبزی ها، بسیاری از خواص سلامت بخش سبزی ها را که منابع برجسته کلروفیل، کلسیم و منیزیم هستند از دست می دهد.

غذاهای حساسیت زا

غذای حساسیت زا یا واکنش زا غذایی است که باعث واکنش آلرژیک مانند کهیر، خس خس سینه، گرفتگی معده یا گرفتگی بینی می شود. غذاهایی که بیشتر حساسیت زا هستند (مخصوصاً برای کودکان) عبارتند از: شیر گندم ذرت شکر آجیل سویا تخم مرغ.

سایر غذاهای بسیار واکنش پذیر عبارتند از: جو دوسر، مخمرها، شکلات، غذاهای دریایی، گوشت گاو و مرکبات.

با این حال، ممکن است به هر غذایی دچار عدم تحمل، حساسیت یا آلرژی شوید. درجه حساسیت به یک غذا به آستانه تحمل شما برای آن غذا بستگی دارد. ممکن است بتوانید مقدار کمی از یک غذا را بخورید، اما به مقادیر بیشتر واکنش نشان دهید. یا برخی از غذاها ممکن است هر چند وقت یکبار بدون واکنش مصرف شوند، اما نه بیشتر.

در واقع، شما ممکن است به غذای خاصی واکنش نشان ندهید، بلکه به یکی از اجزای بیشتر آن غذا واکنش نشان دهید. شاید تعجب کنید که بدانید رایج ترین مواد مشکل ساز ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذاها هستند. آنها می توانند باعث شوند که ما نسبت به بسیاری از غذاهایی که روزانه می خوریم واکنش های آلرژیک داشته باشیم. سایر علل عمده آلرژی غذایی عبارتند از افزودنی های غذایی، گوگرد، آفت کش ها، بیوتکنولوژی و مهندسی ژنتیک.

علائم آلرژی غذایی

علائم هشدار دهنده زیادی وجود دارد که نشان می دهد شما ممکن است آلرژی غذایی داشته باشید: سیاهی زیر چشم، بوییدن مکرر یا پاک کردن گلو، تحریک پذیری، بدخلقی، بیش فعالی یا خستگی مکرر. علائم دیگر ممکن است شامل سردرد، معده درد، مشکلات روده، درد عضلانی، سرفه یا خس خس سینه و مشکلات مکرر گوارشی یا تنفسی باشد. علائم از فردی به فرد دیگر متفاوت است. علائم شایع آلرژی غذایی شامل موارد زیر است:

مشکلات گوارشی – واکنش به مواد غذایی حساسیت زا می تواند به دیواره های پوششی دستگاه گوارش آسیب برساند و همچنین تعادل هورمون ها و مواد شیمیایی مورد نیاز برای هضم و دفع صحیح را مختل کند. این می تواند منجر به مشکلاتی مانند سندرم روده نشتی شود، جایی که دیواره های روده کوچک مواد غذایی نیمه هضم شده را به جریان خون نشت می کند. این می تواند منجر به نفخ، گرفتگی و التهاب معده، سندرم روده تحریک پذیر، بیماری های خودایمنی و کمبود ایمنی و بسیاری از مشکلات دیگر شود.

راه های هوایی مسدود شده – آلرژن های غذایی مسئول مخاط اضافی در بسیاری از افراد آلرژیک هستند که منجر به انسداد مزمن بینی و گلوهای مخاطی و همچنین عفونت گوش می شود. نوزادان مجاری تنفسی فوقانی بسیار کوچکی دارند و انسداد آنها بسیار کم است. هنگامی که مواد حساسیت زا از رژیم غذایی حذف می شوند، مخاط خشک می شود.

عفونت گوش میانی – بیش از ۷۰ درصد از کودکان در برخی مواقع از عفونت گوش میانی رنج می برند، و بسیاری از محققان معتقدند که این عفونت ناشی از آلرژی های غذایی، به ویژه به شیر و گندم است. یک مطالعه گزارش داد که ۷۸٪ از کودکان مبتلا به اوتیت به شیر، گندم، سفیده تخم مرغ، بادام زمینی و سویا آلرژی نشان دادند و وقتی این غذاها از رژیم غذایی آنها حذف شد، ۸۶٪ بهبود قابل توجهی را تجربه کردند.

مشکلات روانی یا عاطفی – آلرژی های غذایی به وضوح با طیفی از اختلالات روانی و رفتاری مانند اوتیسم و ​​بیش فعالی در کودکان، اضطراب، افسردگی، ناتوانی در تمرکز، نوسانات خلقی، و “مه آلود” مرتبط است.

اعتیاد به مواد غذایی – اگر به غذایی معتاد هستید، احتمالاً به آن حساسیت دارید. این به این دلیل است که واکنش های آلرژیک در بدن باعث ترشح برخی مواد شیمیایی از جمله مواد افیونی می شود که به شما احساس خوبی می دهد. اگر وقتی آن غذا را می خورید احساس خوشحالی بیشتری می کنید، می توانید به آن میل کنید.

انواع آلرژی های غذایی

اگر به یک غذا حساسیت دارید، می توانید واکنش فوری یا تاخیری به غذا را تجربه کنید. الگوی واکنش فوری به عنوان آلرژی غذایی نوع l شناخته می شود. بلافاصله یا در مدت کوتاهی پس از خوردن غذا، علائم واضح و اغلب چشمگیر را نشان می دهید. اگر به قارچ حساسیت دارید، ممکن است ظرف یک ساعت پس از خوردن راگوی حاوی قارچ دچار گرفتگی شکم شوید. کودکی که واکنش نوع ۱ به میوه کیوی دارد ممکن است ظرف ۱۵ دقیقه پس از خوردن کیوی دچار خارش شدید در دهان یا استفراغ شود.

خطرناک ترین واکنش نوع ۱ آنافیلاکسی نامیده می شود – یک واکنش شدید که می تواند در عرض چند دقیقه کشنده باشد. اگر شما یا فرزندتان بلافاصله پس از خوردن غذا احساس سبکی سر، تورم زبان یا گلو، مشکل در تنفس، غش یا تورم صورت دارید، فوراً به دنبال مراقبت های اورژانسی باشید.

تشخیص آلرژی غذایی نوع ۱ آسان است. آن‌ها به تست‌های پوستی حساسیت پاسخ می‌دهند و در آزمایش‌های خون نشان داده می‌شوند، زیرا منجر به افزایش آنتی‌بادی IgE می‌شوند. برای بسیاری از پزشکان، این تنها نوع حساسیت غذایی واقعی است. تخمین های اخیر نشان می دهد که آلرژی غذایی نوع ۱ در بین ۳-۵٪ (گاهی اوقات تا ۸٪) از کودکان و در ۱-۲٪ از بزرگسالان رخ می دهد.

آلرژی غذایی نوع ll شامل آنتی بادی های IgE نمی شود. در عوض، آنتی بادی های IgA، IgG و IgM ممکن است تولید شوند. این الگوی واکنش با آزادسازی مواد التهابی توسط سیستم ایمنی مرتبط است. بسیاری از آلرژی های غذایی از این نوع هستند، بنابراین با آزمایش های استاندارد آلرژی که معمولاً فقط آنتی بادی های IgE را آزمایش می کنند، تشخیص داده نمی شوند.

برخی از الگوهای واکنشی “پنهان” هستند. الگوهای تاخیری آلرژی غذایی (که به آن آلرژی غذایی نوع lll گفته می شود) اغلب ناشناخته می مانند زیرا علائم معمولاً آشکار نیستند و ممکن است چند روز پس از خوردن غذا رخ دهند. همچنین، از آنجایی که آنها تولید آنتی بادی های IgE اضافی را شامل نمی شوند، واکنش های آلرژیک با تاخیر در آزمایش های پوستی یا آزمایش های آنتی بادی IgE نشان داده نمی شوند. در عوض، آنها تمایل دارند به عنوان مجموعه‌ای از مشکلات فیزیکی، رفتاری و یادگیری که چندین سیستم بدن را به طور همزمان تحت تأثیر قرار می‌دهند، ظاهر شوند.

ممکن است آلرژی نوع ll را به صورت ترکیبی از علائم تکرار شونده یا مداوم مانند تنگی نفس، پاکسازی مکرر گلو، دوره های بیش فعالی و حساسیت بیش از حد عاطفی، گرفتگی مزمن بینی و علائم مکرر شبیه آنفولانزا تجربه کنید. فرد دیگری ممکن است سردردهای مکرر، خارش مکرر چشم ها، درد شکم، خستگی، حملات افسردگی، مشکلات خواب و تورم غدد لنفاوی را تجربه کند. این الگوهای واکنش تاخیری آلرژی غذایی به سختی قابل تشخیص هستند. با این حال، به گفته بسیاری از پزشکان، آنها عامل اصلی آلرژی های غذایی، به ویژه در کودکان هستند.

در واقع، آلرژی‌های غذایی آنقدر رایج هستند – و هنوز هم اغلب تشخیص داده نمی‌شوند – که باید هر الگوی نامشخصی از بیماری را که شامل علائم مختلف و علائم مختلف بدن باشد، به عنوان نشانه‌ای از آلرژی غذایی در نظر بگیرید تا زمانی که مشخص شود.

رفتار

قبلاً پذیرفته شده بود که کودکان از غذا رشد می‌کنند، و بزرگسالان گاهی اوقات آلرژی را گزارش می‌کنند، اما ما اکنون که آلرژی‌ها به مرور زمان تکامل می‌یابند و تغییر می‌کنند. به عنوان مثال، آلرژی به شیر یا تخم مرغ می تواند به آلرژی های تنفسی یا سایر آلرژی ها یا به عنوان مشکلات سلامتی مختلف تبدیل شود. برای اینکه بهبودی واقعی رخ دهد، آلرژی های زمینه ای باید برطرف شوند.

رایج ترین درمان برای آلرژی غذایی اجتناب از آن است. این باعث تسکین علائم و جلوگیری از آسیب بیشتر می شود. با این حال، می تواند به معنای یک عمر رژیم های محدود کننده باشد.

شواهدی وجود دارد که خوردن غذاهای ارگانیک می تواند بروز یا شدت واکنش های آلرژیک به غذا را کاهش دهد و حتی ممکن است به محافظت در برابر واکنش های آلرژیک کمک کند. غذاهای ارگانیک بیشتر مواد مغذی با کیفیت مورد نیاز برای تقویت سیستم ایمنی را فراهم می کنند، که همیشه در افراد مبتلا به آلرژی ضعیف است. مطمئناً رژیم غذایی سرشار از غذاهای ارگانیک احتمال ابتلا به آلرژی به مواد افزودنی غذایی و آفت کش ها را کاهش می دهد و می تواند بروز آلرژی را کاهش دهد.

با این حال، اگر قبلاً آلرژی غذایی دارید، آسیب هایی که قبلاً ایجاد کرده اند هنوز باید اصلاح شود.

بهترین راه حل برای آلرژی غذایی، حساسیت زدایی است. گزینه های درمانی مختلفی وجود دارد، برخی از آنها با عصاره های گرفته شده زیر زبان یا تزریقی بدن را در برابر آلرژن ها ایمن می کنند. طب سوزنی در درمان برخی از آلرژی ها نیز مؤثر بوده است. مشکل این است که این درمان‌ها ممکن است به مسائل بهداشتی اساسی، مانند کمبود مواد مغذی، اضافه بار سموم یا استرس که در وهله اول باعث آلرژی غذایی شده‌اند، رسیدگی نکنند.

برای یک راه حل واقعی برای آلرژی های غذایی، برنامه ای را انتخاب کنید که شامل سم زدایی برای پاکسازی بدن از سمومی است که به آلرژی کمک می کند، سایر مشکلات سلامت زمینه ای را اصلاح می کند و شما را نسبت به آلرژن هایی که بر شما تأثیر می گذارند حساسیت زدایی می کند.

هنگامی که آلرژی غذایی تحت کنترل یا از بین رفت، مهم است که توصیه های تغذیه ای جامد را برای کمک به حفظ و تقویت سیستم ایمنی بدن خود دریافت کنید. اگر غذاهای مناسب را به اندازه کافی نمی خورید یا غذاهای نامناسب زیادی می خورید، در خطر ابتلا به آلرژی های جدید یا مشکلات دیگر هستید. یک رژیم غذایی خوب همچنان بهترین محافظت شماست.

رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر